by Πόσα λαχανικά πρέπει να τρώω την ημέρα;
Αμέτρητες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση λαχανικών έχει θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι διάφορες ποικιλίες είναι πλούσιες σε μέταλλα, βιταμίνες και φυτοχημικά. Τα λαχανικά περιέχουν επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες συμβάλλουν στην υγιή πέψη και μειώνουν τον κίνδυνο διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων. Αλλά πόσα λαχανικά πρέπει να τρώτε καθημερινά για να αποκομίσετε τα οφέλη τους για την υγεία; Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) συνιστά τουλάχιστον πέντε μερίδες φρούτων και λαχανικών να φάτε, τρεις μερίδες από τις οποίες πρέπει να είναι λαχανικά. Το μισό πρέπει να ψηθεί και το άλλο μισό να καταναλωθεί ωμό. Αλλά πόσο είναι μια μερίδα; Σύμφωνα με τη ΓΔΕ, οι τρεις μερίδες λαχανικών πρέπει να ανέρχονται σε περίπου 400 γραμμάρια. Μια μερίδα είναι περίπου 130 γραμμάρια, που είναι περίπου η ποσότητα που χωράει στην παλάμη του χεριού σας.
Συμβουλές για να τρώτε περισσότερα λαχανικά κάθε μέρα
Για πολλούς ανθρώπους, η κατανάλωση 400 γραμμαρίων λαχανικών κάθε μέρα είναι μια πρόκληση. Ειδικά κατά τη διάρκεια μιας κουραστικής μέρας στη δουλειά ή στο γραφείο στο σπίτι, οι άνθρωποι τρώνε συχνά ανθυγιεινά, φτωχά σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού τους διαλείμματος. Αυτές οι συμβουλές θα σας διευκολύνουν να φάτε τη συνιστώμενη ποσότητα λαχανικών:
- Φρέσκα smoothies και χυμοί
Τα έτοιμα smoothies και χυμοί περιέχουν συχνά ζάχαρη και λιγότερο πολύτιμα συστατικά. Ωστόσο, εάν παρασκευάζετε μόνοι σας φρέσκους χυμούς από φρούτα και ειδικά λαχανικά, καταναλώνετε ήδη μια μεγάλη μερίδα της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε ένα ποτό. Το καλύτερο: τα ποτά μπορούν να ετοιμαστούν από το προηγούμενο βράδυ. - Λαχανικά ως σνακ
Ποιος δεν το ξέρει – τη μικρή πείνα ενδιάμεσα; Αντί να πιάσετε ένα ανθυγιεινό σνακ όπως μια σοκολάτα σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κόψετε εκ των προτέρων λαχανικά όπως καρότα ή πιπεριές και να τα έχετε έτοιμα στο ψυγείο. - Αγοράστε αρκετά λαχανικά
Φροντίστε να έχετε πάντα αρκετά λαχανικά στο σπίτι για να τα τσιμπολογήσετε ή να τα συμπεριλάβετε στα γεύματά σας. Επίσης, γίνετε εφευρετικοί όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε το απόθεμά σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε ζυμαρικά με σάλτσα από βραστά και πολτοποιημένα λαχανικά.
Ποια είναι τα πιο υγιεινά λαχανικά;
Υπάρχουν πολλά υγιεινά λαχανικά που είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες που προάγουν την υγεία. Είναι καλύτερο να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας και να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά είδη λαχανικών στη διατροφή σας, προκειμένου να τροφοδοτήσετε τον οργανισμό με διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα.
Για παράδειγμα, θεωρείται ιδιαίτερα υγιεινό Λάχανοο είναι πλούσιο σε βιταμίνες (ιδιαίτερα σε βιταμίνες A, C και K), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά και είναι ένα από τα πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά λαχανικά. Αλλά επίσης μπρόκολο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, φολικό οξύ, κάλιο και φυτικές ίνες. Τα σταυρανθή λαχανικά έχουν επίσης υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών, τα οποία μπορούν να προστατεύσουν από φλεγμονές και ορισμένες ασθένειες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ξεχωρίζει επίσης πάπρικα μεταξύ των λαχανικών: Τα κόκκινα δείγματα περιέχουν ακόμη και έως και τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια.
Επίσης ενδιαφέρον: Αυτά είναι τα πιο υγιεινά είδη φρούτων και λαχανικών >>
