by Ειδικά αυτή τη στιγμή είμαστε πολύ στο σπίτι και βολευόμαστε. Τι πιο ωραίο από το να δοκιμάσετε νόστιμες συνταγές χριστουγεννιάτικων μπισκότων στο δικό σας χριστουγεννιάτικο αρτοποιείο. Είτε πρόκειται για μια κλασική είτε για μια πιο ασυνήθιστη συνταγή – υπάρχει κάτι για όλους στη συλλογή μας με νόστιμα χριστουγεννιάτικα μπισκότα.
Οι 30 αγαπημένες μας συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Μακαρόν εσπρέσο με γέμιση καραμέλας
Υλικά για περ. 42 κομμάτια:
- 125 γρ αμύγδαλα καθαρισμένα αλεσμένα
- 275 γρ ζάχαρη άχνη
- 2 ασπράδια αυγών (μέγεθος Μ)
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού instant espresso σε σκόνη
- 50 γρ σαντιγί
- 75 γρ βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι χαρτί ψησίματος ψιλό θαλασσινό αλάτι
παρασκευή
- Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα με 50 γρ ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξει. Προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κουταλιά κάθε φορά. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γυαλίσουν τα ασπράδια. Κοσκινίζουμε το κακάο. Ανακατεύουμε με σκόνη εσπρέσο. Κοσκινίστε μέσα το μείγμα αμυγδάλου και διπλώστε το. Γεμίστε το μείγμα σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα στρογγυλό ακροφύσιο μεσαίου μεγέθους. Περάστε 2 εκ. μεγάλες κουκκίδες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου. 20 μοίρες.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 80 βαθμούς με αέρα. Στεγνώστε τα μακαρόν στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τα μακαρόν για περίπου 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε από το χαρτί.
- Λιώνουμε 125 γραμμάρια ζάχαρης άχνη σε χαμηλή φωτιά σε ανοιχτόχρωμη καραμέλα. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την ρίχνουμε μέσα. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί η καραμέλα. Προσθέστε το βούτυρο και το αλάτι και αφήστε το να κρυώσει.
- Γεμίστε την κρέμα καραμέλας σε ένα σακουλάκι με ένα μικρό στρογγυλό ακροφύσιο. Απλώστε την κρέμα στα μισά από τα μακαρόν και συναρμολογήστε. Φυλάσσεται στο ψυγείο – έως 3 ημέρες.
