Αναγνωρίστε και θεραπεύστε τις τροφικές αλλεργίες

Ποια είναι η πιο κοινή τροφική αλλεργία;

Αυτές οι 3 τροφικές αλλεργίες είναι πιο συχνές στους ενήλικες:

1. Διασταυρούμενες αλλεργίες

Διασταυρούμενες αλλεργίες εμφανίζονται όταν ο ασθενής αντιδρά σε διάφορες ουσίες. Ορισμένες τροφές περιέχουν αλλεργιογόνα παρόμοια με εκείνα που βρίσκονται σε πρώιμα ανθισμένα δέντρα, λαχανόχορτο, χόρτα και δημητριακά. Εάν έχετε αλλεργία στη γύρη, μπορείτε επίσης να αναπτύξετε τροφική αλλεργία.

Η πιο κοινή διασταυρούμενη αλλεργία: Γύρη σημύδας με φρούτα και πυρηνόκαρπα, καρότα, σέλινο, ξηρούς καρπούς και μη επεξεργασμένα προϊόντα σόγιας.

Τα πιο κοινά συμπτώματα: Ξύσιμο λαιμό, κνησμός της οροφής του στόματος, πρήξιμο της γλώσσας (σύνδρομο στοματικής αλλεργίας).

Θεραπεία: Η απευαισθητοποίηση της γύρης – ωστόσο, βοηθά μόνο περίπου τους μισούς από αυτούς που επηρεάζονται.

Συμβουλές για αλλεργικούς

• Τα περισσότερα τρόφιμα προκαλούν προβλήματα μόνο όταν είναι ωμά. Είναι συχνά ανεκτά ως κομπόστα, χυμός, ζελέ ή σε κέικ.
• Για όσους υποφέρουν από αλλεργία στα μήλα: Δοκιμάστε ποικιλίες χαμηλών αλλεργιογόνων όπως “Boskop”, “Gloster” ή “Jamba”.

2. Ξηροί καρποί, φιστίκια και σπόροι

Οι ξηροί καρποί παίζουν σημαντικό ρόλο ως κρυφά αλλεργιογόνα. Βρίσκονται κυρίως σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Ειδικά τα φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις ακόμη και σε μικρές ποσότητες.

Τα πιο κοινά συμπτώματα: Κνησμός, δερματικά εξανθήματα, πρήξιμο προσώπου, ναυτία, έμετος, διάρροια, δύσπνοια ή κυκλοφορική κατάρρευση.

Θεραπεία: Δίαιτα αποβολής: Αποφύγετε την εν λόγω τροφή.

Συμβουλή για τους αλλεργικούς

• Για όποιον αντιδρά σε ξηρούς καρπούς ή σπόρους με σωματικά συμπτώματα, η ακριβής ερμηνεία των δηλώσεων είναι εξαιρετικά σημαντική. Πίσω από την «πρώτη ύλη αμυγδαλωτού» υπάρχουν π.χ. Β. Αμύγδαλα, πίσω από τη «μάζα νουγκά» αμύγδαλα ή ξηροί καρποί. Δώστε προσοχή στη σημείωση «Μπορεί να περιέχει ίχνη…».

3. Ψάρια και θαλασσινά

Όποιος είναι πολύ αλλεργικός στα ψάρια θα πρέπει να προσέχει τη μυρωδιά του ψαριού: στον ατμό από μαγειρεμένο σολομό έχουν εντοπιστεί αλλεργιογόνα.

Τα πιο κοινά συμπτώματα: Κνησμός, εξανθήματα, πρήξιμο προσώπου, ναυτία, διάρροια, έμετος, δύσπνοια ή κατάρρευση.

Θεραπεία: Δίαιτα αποκλεισμού: Το φαγητό δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Συμβουλές για αλλεργικούς

• Το ιχθυέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαργαρίνης. Τότε είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε βούτυρο.
• Δώστε προσοχή στη δήλωση «Surimi»: Αυτό το προϊόν πρωτεΐνης ψαριού μπορείτε να το βρείτε, για παράδειγμα. Πχ κρύβομαι σε πίτσα.